日本の国民食ともいえる蕎麦の伝統技術を受け継ぎ、古くから伝えられてきた蕎麦打ちの技術を、余すところ無く、簡単操作にお気軽に味わって頂く事ができます。
そば店開業はもちろんの事、高速道路のPA・SA・ショピングモール・日帰り温泉の食堂等、ファーストフード店・イベント施設などに最適です。
油圧５トンのパワーで驚きの製麺力!!
ハイトルクのスクリューで、十割蕎麦や冷麺も
しっかりとつないで製麺いたします。
油圧式製麵機、小型スクリュー押し出し機。
十割蕎麦、二八蕎麦、冷麺、米粉麵、創作自家製など
油圧式製麺機、小型スクリュー押し出し機。
十割蕎麦、二八蕎麦、冷麺、米粉麺
創作自家製麺など。
新世代のお蕎麦屋さんが
続々と誕生しています。
常識を打ち破る新世代の、ガッツリつけ汁蕎麦
今、お蕎麦屋さんに新しい波“つけ蕎麦専門店”が急増中です。ラーメンほどこってりではなく、蕎麦ほどさっぱりしすぎない“つけ蕎麦”。その特徴は、肉や野菜がたっぷりボリュームのガッツリつけ汁にあります。和風醤油出汁のあっさり系だけではなく、バリエーション豊富なスープでお楽しみいただけます。
ちょっぴりジャンクな一風変わったつけ蕎麦
パクチー蕎麦
独特の香りとクセが特徴的なパクチー。辛口のつゆとそばの相性はもちろんバッチリ。フワッと香るパクチーの香りもそば・つゆ・パクチーが喧嘩をせずに融合している。まさに新アジアンテイストと言えるでしょう。
鶏白湯つけ汁×太蕎麦
大きめのどんぶりに、海苔、白胡麻、メンマ、豚バラ肉、中心に味玉と、一見すると中華つけ麵のようなビジュアルです。温かいつけ汁に鶏白湯スープに濃厚な胡麻だれをあわせています。 太い田舎そばが濃厚な胡麻だれとマッチしています。異次元の食体験を体験させてくれます。
和風ダレとラー油、腰の強い蕎麦がクセになる.
冷たいつけ汁にはもちろんラー油が入っていて、コシが強い麺とたっぷり乗ったネギや海苔と合わせてさっぱりといただけます。。伝統的な日本蕎麦をがっつりバージョンアップした美味しさが楽しめます。
伝統の技を受け継ぎ‘極める,
蕎麦・冷麺に最適です。
油圧製麺機は,押し出す際に熱を持つ事は無く,蕎麦の風味を損ねる事はございません。
YS-2000で製麺してみます。
先ずはミキシング
粉と水を適度の割合で、攪拌してください。
お団子状で保管
吾あらかじめにお好みに計量して、1ケづつお団子状にして、乾燥を防ぐためタッパー等に保管しておいて下さい。
一人前をカップに投入
お団子一人前を、カップに投入します。
スイッチONで製麺
スイッチONで簡単に製麵(^^♪ピストンが降りきったら
付属のカッターで切ってくだい。
麺は優しく、そのまま茹でます。
麵はつかんだりせず、トレーなどに取り置いてそのまま茹で釜へ。
流水で洗って氷水でしめて、盛り付け。
茹で上がった麺は流水で洗って、氷水でしめて盛り付けて完成。
YS-2000 取扱動画
油圧式製麺機YS-2000の使用方法や取扱のコツなどを、動画で解説します。
首振りオプション
首飾りタイプのオプション・ くっつき易い、麺線に対応します。
取り置き動画
ベテラン職人の十割蕎麦取り置き動画です。
十割蕎麦製麺について
十割蕎麦の製麺につきまして分かり易くお伝えしたいと思います。
小規模飲食店やご家庭で自家製麺をしたい方に！
こんなにコンパクトなのに本格十割そばが作れるんです！。小さくても本格派！働き者です！十割そばの他に生パスタやうどん、冷麺、今話題の米粉麺も作れます。
あらゆるシーンで余裕の働き！
やっぱりコンパクトサイズだけど余裕の働き！水まわしさえできていれば、1時間に100食OKです。しかも、シンプルな機械構造なので、誰でも簡単操作で美味しく自家製麺できます。
ロングスクリューで強いコシの麺！
シリーズ最強のパワーで、強いコシの麺が作れます、水まわしさえできていれば、1時間に150食の製麺が可能です。いろいろな飲食店、または農産加工所など新規開業をお考えの方などにお勧めです。
誰でも簡単に麺づくり
今回は、まめぞうの兄を使っての実際にの製麺方法をご紹介いたします。
特徴は何と言っても[簡単操作]です。
そぼろ状の麵生地をご用意頂ければ、スイッチひとつであっという間に製麵頂けます。
アイデア次第で広がるメニュー
まめぞうシリーズを使えば誰でもその日から簡単製麺!!
米粉を使ってグルテンフリーの米粉麺や米粉ラーメン。
ご当地名物で有名な「盛岡冷麺」など、アイデア次第でドンドン広がって行きます。
まめぞうシリーズを使えば誰でもその日から簡単製麺!!
米粉を使ってグルテンフリーの米粉麺や米粉ラーメン。
ご当地名物で有名な「盛岡冷麺」など、アイデア次第でドンドン広がって行きます。
小さい体に溢れる‘機巧,
小さい体に溢れる
‘機巧,
冷麺・蕎麦に最適です。
本格的な韓国冷麺から
ご当地名物の蕎麦、
冷麺を簡単にご提供
できます。
なめらかな喉ごしと強いコシ、焼肉店に欠かせない定番メニュー ′冷麺, 本格的な韓国冷麺からご当地名物の各地の冷麺を美味しく簡単に、しかもとってもリーズナブルな価格で、お気軽にご提供することが可能です。もちろんお蕎麦は大得意！！パスタや米粉麺などアイデア次第で夢は広がります。
経験豊富なスタッフがお手伝い。
開業をご計画中の方、
作業の効率化を計りたい、
ご遠慮なく、何でもご相談ください。
経験豊富なスタッフがお手伝い。
これから開業をお考えのお客様、作業の効率化を計りたいお蕎麦屋様、メニュー充実を発案中の焼肉店様、そばカフェ、蕎麦居酒屋、喫茶店、etc…お客様のご希望、ご要望、何でもご相談ください。経験豊富な相談員がアドバイスいたします。お客様の踏み出す一歩をバックアップいたします。
安心できる、一年間の保証と
迅速なサービスマン対応。
信頼のアフターサービス
●保証期間後も安心のアフターサービス
●１年の品質保証
●迅速なサービスマン対応
高トルクで押し出す
強いコシ。
粘りの強い冷麺も
らくらくと
製麺致します。
硬い麺もらくらく製麺致します。
強力なモーターの力で、つなぎの入った麺や粘りの強い冷麺やパスタなどスクリューで腰のある麺をラクラクおしだします。
仕様
小さなボディで大きなパワー、 頼れるパートナー。
誰でも簡単に麺づくり
今回は、まめぞうの兄を使っての実際にの製麺方法をご紹介いたします。
特徴は何と言っても[簡単操作]です。
そぼろ状の麵生地をご用意頂ければ、スイッチひとつであっという間に製麵頂けます。
そぼろ状の麺生地をご用意いただきます。 泡立て器などを使って水を加えてください。
スイッチオンにして、そぼろ状の麺生地を送ります。
あとはお好みの長さに切って、乾燥しないように麺箱等で保存してください。
まめぞう仕様した製麺を動画でご覧ください。
取り扱い動画
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繫盛店がぞくぞく誕生です!!
