十割蕎麦、二八蕎麦、冷麺、米粉麺
創作自家製麺など。
十割そば、冷麺等の大量製麺に本格製麺のプロ仕様です！その日から、どなたでも簡単に麺打ち名人の腕前です。
個人店から大型チェーン店まで幅広いご支持をいただいております。
麺の太さも0.1mm単位でお好みの太さにカスタマイズが可能です。
油圧式,5tの圧倒的なパワーで弾力のある冷麺も余裕でおしだします。
オリジナル自家製麺で独自の食感を創り出して、ヒットメニュー充実の繁盛店も誕生しています。
注文からご提供までのオペレーションを、順を追って再現してみたいと思います。
麵生地が用意されていれば、YS-2000なら1時間に300食の生産能力があります。
粉と水を適度の割合で、攪拌してください。
吾あらかじめにお好みに計量して、1ケづつお団子状にして、乾燥を防ぐためタッパー等に保管しておいて下さい。
お団子一人前を、カップに投入します。
スイッチONで簡単に製麵(^^♪ピストンが降りきったら
付属のカッターで切ってくだい。
麵はつかんだりせず、トレーなどに取り置いてそのまま茹で釜へ。
茹で上がった麺は流水で洗って、氷水でしめて盛り付けて完成。
十割そば、冷麺等の大量製麺に本格製麺のプロ仕様です！その日から、どなたでも簡単に麺打ち名人の腕前です。
YS-2000に首振りオプションが加わりました。くっつき易い麺線も心配いりません。焼肉店の定番メニュー冷麺も美味しく茹で上げがります。
