油圧５トンのパワーで驚きの製麺力!!
十割蕎麦や冷麺もしっかりと、つながります。
十割蕎麦、二八蕎麦、冷麺、米粉麺
創作自家製麺など。
十割蕎麦、二八蕎麦など、冷麺、米粉麺、創作自家製麺。
十割そば、冷麺等の大量製麺に本格製麺のプロ仕様です！その日から、どなたでも簡単に麺打ち名人の腕前です。
個人店から大型チェーン店まで幅広いご支持をいただいております。
麺の太さも0.1mm単位でお好みの太さにカスタマイズが可能です。
油圧式,5tの圧倒的なパワーで弾力のある冷麺も余裕でおしだします。
オリジナル自家製麺で独自の食感を創り出して、ヒットメニュー充実の繁盛店も誕生しています。
YS-2000で製麺してみます。
注文からご提供までのオペレーションを、順を追って再現してみたいと思います。
麵生地が用意されていれば、YS-2000なら1時間に300食の生産能力があります。
先ずはミキシング
粉と水を適度の割合で、攪拌してください。
お団子状で保管
吾あらかじめにお好みに計量して、1ケづつお団子状にして、乾燥を防ぐためタッパー等に保管しておいて下さい。
一人前をカップに投入
お団子一人前を、カップに投入します。
スイッチONで製麺
スイッチONで簡単に製麵(^^♪ピストンが降りきったら
付属のカッターで切ってくだい。
麺は優しく、そのまま茹でます。
麵はつかんだりせず、トレーなどに取り置いてそのまま茹で釜へ。
流水で洗って氷水でしめて、盛り付け。
茹で上がった麺は流水で洗って、氷水でしめて盛り付けて完成。
5t圧倒的なパワーで無理なく製麺できます。
油圧式製麺機 YS-2000
３００食/1時間
十割そば、冷麺等の大量製麺に本格製麺のプロ仕様です！その日から、どなたでも簡単に麺打ち名人の腕前です。
油圧式製麺機 YS-2000
油圧式製麺機 首振りオプション
油圧式製麺機 YS-2000sw
３００食/1時間
YS-2000に首振りオプションが加わりました。くっつき易い麺線も心配いりません。焼肉店の定番メニュー冷麺も美味しく茹で上げがります。
首振りオプション YS-2000sw
取り扱い動画
製麺機が活躍中の様子を動画にしました。
手順などをご確認ください。
取り扱い動画
僅か20cmの隙間さえあれば、既存の厨房に簡単設置！あとは家庭用電源でOKです。
設置工事も製麺室もいりません。簡単操作でパートさんんもその日から美味し麺がつくれます。油圧パワーで楽々押し出し。
