有限会社 ワイズクラフト

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冷麺の紹介

各地の冷​麺をご紹介します。

盛岡冷麵

シコシコした麺、そば粉を使用せず、小麦粉と馬鈴薯でんぷんで作る冷麵です。

韓国冷麺

小麦とそば粉の冷麺、小麦とさつまいも澱粉の冷麺や、どんぐりの粉
を混ぜた冷麺などがあり、太さも1ミリ程の極細から太い麺まで多彩です。

別府冷麺

大分県別府市で広く食されている、そば粉入り冷麺で、麺はやや細く、
魚介系の和風だしが特徴です。

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