油圧5tのパワーで、十割そばも手打ちの加水で押し出します。 粘りの強い冷麵もしっかり製麺いたします。
強力モターとスクリューで。コシのある麺をグイグイ押し出します。
首振りオプションタイプです。直接釜に落とせますので、細い麵線もくっつきません。
十割蕎麦の製麺を初心者にもわかりやすく解説しております。
機械本体がコンパクトなので厨房工事等が一切不要です。使い方が簡単で日本蕎麦、冷麺、パスタ、米粉麺を得意とし、打ち粉を使う必要が無いので製麺室もいりません。
ご家庭の100Vコンセントに対応いたしております。
面倒な取り付け工事は不要です。
既存の厨房で、すぐにご使用いただけます。
麺体を投入してスイッチを押すだけで、すぐに美味しい十割蕎麦や、コシのある冷麺が、アルバイトの女性スタッフにも簡単に作ることができます
リース、クレジットのご相談も承ります。
ご家庭の100Vコンセントに対応いたしております。
国内メーカーだから安心の1年保証。
もちろん、アフターサービスも実績と経験がございます。
注文からご提供までのオペレーションを、順を追って再現してみたいと思います。
麵生地が用意されていれば、YS-2000なら1時間に300食の生産能力があります。
粉と水を適度の割合で、攪拌してください。
吾あらかじめにお好みに計量して、1ケづつお団子状にして、乾燥を防ぐためタッパー等に保管しておいて下さい。
お団子一人前を、カップに投入します。
スイッチONで簡単に製麵(^^♪ピストンが降りきったら
付属のカッターで切ってくだい。
麵はつかんだりせず、トレーなどに取り置いてそのまま茹で釜へ。
茹で上がった麺は流水で洗って、氷水でしめて盛り付けて完成。
油圧式製麺機YS-2000の場合の押し出し圧力は0~5トンまで無段階で調整ができるので、硬い麺生地でも押し出すことができます。 一時的にトレー等に麺を置いて人数分揃ってから一気に茹で釜へ入れて茹で上げる事や、製麵機の下に打ち粉入りのタッパーを置いて打ち粉を振りながら製麺すれば、麺としての保存も可能です。
YS-2000の押し出し部分を可動式にして、麺線を直接茹で釜へ落とすタイプの製麺機です。
麺線どうしが、くっつき易く繊細な細い麺線に最適です
スクリューシャフトで押し出す製麺機で小型、軽量コンパクト。
そぼろ状に水廻しした生地を上部から投入するだけで、十割蕎麦、米粉麺、冷麺、パスタが手軽に作れます。
油圧式製麺機YS-2000,まめぞうシリーズ
ノズルサイズを0.1mm単位で、お好みにカスタマイズいたします。
ノズルサイズ一覧をまとめてみました。
