米粉麺を自家製麺するメリット
今米粉麺はグルテンフリーの健康食品として、注目を集めています。
これまでの米粉麺で皆様がご想像されるのは、ビーフンやフォーのようなあっさりとした麺でしょうか。
そんな従来のイメージも、ワイズクラフトの製麺機を使えばガラッと変わります。米粉麺が持つツルツルとした喉ごしや、しっかりしたコシなどを遺憾なく発揮させることができます。
米粉と相性の良いスクリュー押し出し機
まめぞうシリーズの高出力モーターを使えば、米粉の特徴を逃さず製麺できます。
大きく広がる米粉麺の世界
東南アジアや中華圏で米粉麺は広く親しまれています。
まめぞうシリーズで製麺すれば、麺の形状や太さなども対応できます。
また、タピオカなどを混ぜればより本場の味に近づく事ができます。
米粉麵の持つ可能性がまめぞうシリーズでいっそう広がります。
米粉の消費を促進する取り組みも行われています。
省庁や自治体等で、米粉の消費を促進する取り組みもおこなわれています。
米粉麺は健康志向のグルテンフリー
米粉を使った麺の種類
米粉うどん
米粉うどんは、さっぱりしていてスルスルと食べやすいのが特徴です。小麦粉のうどんと比べて、低カロリーであり、茹で上がりが早いのも特徴です。しっかりと太さのある米粉のうどんは、お米の味を楽しむのにオススメです。
米粉ラーメン
米粉ラーメンも徐々に注目されています。カロリーが高くなりがちなラーメンですが、米粉の麺を使用するとカロリーが抑えられます
フォー
ベトナムの米粉を使った麺フォーは、日本でも定着しています。平らな透明の麺で、牛肉や鶏肉、野菜に香草を効かせ、鶏ガラの暖かいスープで頂きます。もともとは、米粉と水のみを原料に作られていましたが、タピオカ粉等を混ぜて作る事も多くなっています。因みに、ベトナムのフォーは麺の種類で、フォーだけでなくブンやミェンやヌイなど、米粉麺の種類は豊富です。
ビーフン
ビーフンは、うるち米を原料とする中国発祥の米粉麺です。中国の福建省等の中国南部や台湾で広く食べられています。フォーとは異なり、素麺のような細長い形状をしており、肉や野菜と炒めて調理する事が多い麺です。中華圏のみではなく、東南アジアでも広く親しまれています。
米粉パスタ
米粉パスタも人気の商品です。定番のスパゲティはもちろん、米粉パスタは、冷製や和風の味付けにもよく合います。また、小麦粉のパスタにはないモチっとした食感も特徴です。
米粉麺の魅力を引き出す高トルク、ハイパワーの、まめぞうシリーズをご活用ください。
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