お客様からよく頂く質問の中に、冷麺の製麺に関しての事があります。
自家製麺のイメージや、お選びになる素材の特性を考慮しつつ、機械の選考やオペレーションを決めていくのが、よろしいのではないでしょうか。
고객으로부터 자주 받는 질문 중에, 냉면의 제면에 관한 일이 있습니다.
자가제면의 이미지나, 선택되는 소재의 특성을 고려하면서, 기계의 전형이나 오퍼레이션을 결정해 나가는 것이 좋지 않을까요.
スクリュー式製麺機で予め製麺して、タッパー等の保存容器に入れて麺の状態で保存しておきます。
스크류식 제면기로 미리 제면하고, 타퍼등의 보존 용기에 넣어 면의 상태로 보존해 둡니다.
生地をミキサーで捏ねて、一人前づつ野球ボールのように丸めて密閉容器に入れ保管し、注文がきてから油圧製麺機で押出し製麺します。
반죽을 믹서로 날려, 한사람씩 야구 공처럼 둥글게 밀폐 용기에 넣어 보관해, 주문이 와서 유압 제면기로 압출 제면합니다.
注文がきてから生地を捏ねて、ゆで釜の上部に設置してある油圧押出し機で製麺します。
주문이 와서 반죽을 날려 삶은 솥 상단에 설치된 유압 압출기로 제면합니다.
ワイズクラフトは小型製麺機の専門メーカーです。
わずか20cmの隙間で自家製麺でお馴染みです。簡単に十割そば、うどん、生パスタ、米粉麺、冷麺など様々な麺が作れます。
お客様の事業規模に合わせて、小型製麺機から量産システムまで柔軟に対応します。