常識を変える新世代お蕎麦屋さん – 製麺機　ワイズクラフト

今、“つけ蕎麦”が注目を集めています！肉や野菜のボリュームつけ汁で豪快にすすってお召し上がりください。

今、お蕎麦屋さんに新しい波“つけ蕎麦専門店”が急増中です。ラーメンほどこってりではなく、蕎麦ほどさっぱりしすぎない“つけ蕎麦”。その特徴は、肉や野菜がたっぷりボリュームのガッツリつけ汁にあります。和風醤油出汁のあっさり系だけではなく、バリエーション豊富なスープでお楽しみいただけます。

独特の香りとクセが特徴的なパクチー。辛口のつゆとそばの相性はもちろんバッチリ。フワッと香るパクチーの香りもそば・つゆ・パクチーが喧嘩をせずに融合している。まさに新アジアンテイストと言えるでしょう。

大きめのどんぶりに、海苔、白胡麻、メンマ、豚バラ肉、中心に味玉と、一見すると中華つけ麵のようなビジュアルです。温かいつけ汁に鶏白湯スープに濃厚な胡麻だれをあわせています。

太い田舎そばが濃厚な胡麻だれとマッチしています。異次元の食体験を体験させてくれます。

冷たいつけ汁にはもちろんラー油が入っていて、コシが強い麺とたっぷり乗ったネギや海苔と合わせてさっぱりといただけます。。伝統的な日本蕎麦をがっつりバージョンアップした美味しさが楽しめます。

そんなガッツリつけ麺、まめぞうシリーズの高出力モーターを使えば、打ち立て蕎麦の風味や、こだわりのオリジナル麺の魅力を逃さず製麺できます。